Το χειρότερο μέρος για τη φύλαξη των αυγών είναι το ψυγείο, όπου χαλάνε γρήγορα.

Η σωστή αποθήκευση των αυγών είναι το κλειδί για να διατηρηθούν φρέσκα και υγιή. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι κάνουν εν αγνοία τους λάθη που μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

Ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη είναι η αποθήκευση των αυγών στα πλαϊνά ράφια του ψυγείου. Γιατί είναι αυτό πρόβλημα και πώς πρέπει να αποθηκεύετε τα αυγά σωστά;

Προσέξτε την ημερομηνία λήξης

Τα αυγά έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής, την οποία είναι σημαντικό να παρακολουθείτε. Τα αυγά έχουν ημερομηνία ανάλωσης στη συσκευασία τους, συνήθως 28 ημέρες μετά την ωοτοκία. Αν και τα καλά αποθηκευμένα αυγά μπορούν να διατηρηθούν έως και δύο μήνες, είναι σημαντικό να αξιολογείται η φρεσκάδα τους πριν από την κατανάλωσή τους. Η κατανάλωση χαλασμένων αυγών μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένης της σαλμονέλλωσης, η οποία προκαλεί έντονο κοιλιακό άλγος, πυρετό, διάρροια και εμετό. τα αυγά μπορούν επίσης να αποθηκευτούν έως και δύο μήνες, αλλά είναι σημαντικό να ελέγχετε τη φρεσκάδα τους πριν τα καταναλώσετε.

Ιδανική θερμοκρασία και τόπος αποθήκευσης

Τα αυγά πρέπει να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία κάτω των 20 °C, με καλύτερη σταθερή θερμοκρασία γύρω στους 4 °C. Επομένως, το ψυγείο είναι ο ιδανικός χώρος, αλλά δεν είναι κατάλληλο κάθε μέρος του ψυγείου. Οι ειδικοί συνιστούν την τοποθέτηση των αυγών στο μεσαίο εσωτερικό ράφι του ψυγείου, όπου προστατεύονται από τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.

Αντίθετα, η αποθήκευση των αυγών στην πλαϊνή πόρτα του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία αλλάζει συχνά όταν ανοίγει, μπορεί να επιταχύνει τη φθορά τους. Τα αυγά πρέπει να παραμένουν στην αρχική τους χάρτινη συσκευασία, η οποία τα προστατεύει από την απορρόφηση οσμών από άλλα τρόφιμα και ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο μόλυνσης από μικροοργανισμούς.

Γιατί να μην πλένετε τα αυγά πριν από την αποθήκευση;

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το πλύσιμο των αυγών πριν τα βάλουν στο ψυγείο θα τα προστατεύσει από τα βακτήρια. Το αντίθετο όμως ισχύει. Το κέλυφος του αυγού καλύπτεται από ένα φυσικό προστατευτικό στρώμα που εμποδίζει τους μικροοργανισμούς να εισέλθουν στο εσωτερικό του. Το πλύσιμο αφαιρεί αυτό το στρώμα, αυξάνοντας τον κίνδυνο μόλυνσης. Επομένως, είναι καλύτερο να πλένετε τα αυγά λίγο πριν τα χρησιμοποιήσετε, όταν σκοπεύετε να τα μαγειρέψετε.

Περίληψη: Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα αυγά;

• Θερμοκρασία: Διατηρείτε τα αυγά σε θερμοκρασία περίπου 4 °C, κατά προτίμηση στο μεσαίο ράφι του ψυγείου.
• Συσκευασία: Διατηρήστε τα αυγά στην αρχική τους χάρτινη συσκευασία για να ελαχιστοποιήσετε τη μεταφορά οσμών και βακτηρίων.
• Μην πλένετε: Μην πλένετε τα αυγά πριν από την αποθήκευση για να διατηρηθεί το προστατευτικό στρώμα στο κέλυφος.
• Αποφύγετε τις πόρτες του ψυγείου: Η αποθήκευση στην πόρτα προκαλεί διακυμάνσεις της θερμοκρασίας που μπορεί να επηρεάσουν την ποιότητα.

Εν ολίγοις

Η σωστή αποθήκευση των αυγών είναι το κλειδί για την ασφαλή κατανάλωσή τους. Διατηρήστε τα σε χαμηλή και σταθερή θερμοκρασία, ιδανικά στο μεσαίο ράφι του ψυγείου, και αφήστε τα στην αρχική τους συσκευασία. Μην τα πλένετε πριν τα αποθηκεύσετε και αποφύγετε την πόρτα του ψυγείου όπου η θερμοκρασία αυξομειώνεται συχνά. Ακολουθήστε αυτές τις απλές οδηγίες για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο επιπλοκών για την υγεία.