Παρόλο που το τουρκικό ayran παρασκευάζεται με τρία μόνο συστατικά, ο κατάλογος των πλεονεκτημάτων του είναι πολύ μακρύς. Όχι μόνο σβήνει αποτελεσματικά τη δίψα, αλλά βοηθά επίσης στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων χοληστερόλης, βελτιώνει το δέρμα, βοηθά στην πέψη και έχει υπέροχη γεύση. Πώς να το προετοιμάσετε και να το καταναλώσετε; Μάθετε το διαβάζοντας το άρθρο μας.
Αγιάν ή γιαούρτι, νερό, αλάτι
Το Ayran είναι ένα πολύ απλό ρόφημα που παρασκευάζεται κυριολεκτικά με τρία συστατικά: είναι ένας συνδυασμός γιαουρτιού, νερού και αλατιού. Μερικές φορές, σε ορισμένες περιπτώσεις και χώρες, μπορεί να υπάρχουν και άλλα συστατικά: μπαχαρικά ή φύλλα μέντας. Κατάγεται αρχικά από την Τουρκία, είναι επίσης γνωστό στα Βαλκάνια και τη Μέση Ανατολή σε διάφορες – πολύ παρόμοιες – μορφές. Παραδοσιακά, το ποτό καταναλώνεται με τα γεύματα, ιδίως τα λιπαρά, για να βελτιώσει την πέψη, αν και τίποτα δεν σας εμποδίζει να το απολαμβάνετε και τις ζεστές μέρες. Δεν χρειάζεται να περιοριστείτε, καθώς θα είναι ιδανικό και το χειμώνα, καθώς έχει επίσης μεγάλη επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.
Πώς παρασκευάζεται το τουρκικό αγιράν;
Το αγιράν είναι εύκολο να το προμηθευτείτε κατά τη διάρκεια των διακοπών στο εξωτερικό, αλλά μερικές φορές διατίθεται και σε καταστήματα, για παράδειγμα σε κονσέρβα. Επιπλέον, ορισμένα καταστήματα που σερβίρουν τουρκική κουζίνα μπορεί να το έχουν και στο μενού τους. Αν δεν πάμε σε ταξίδια στο εξωτερικό, μπορούμε να ετοιμάσουμε το ayran στο σπίτι, καθώς η προετοιμασία του είναι ασήμαντη. Ποια είναι τα συστατικά του; Θα χρειαστείτε: 1:
- 400 ml ελληνικό ή βαλκανικό γιαούρτι,
- 500 ml μεταλλικό νερό,
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Απλά ρίξτε τα υλικά σε ένα μεγαλύτερο δοχείο και χτυπήστε τα σε λεπτό αφρό. Το αϊράν είναι ουσιαστικά έτοιμο, αλλά μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για να ταιριάζει καλύτερα στη ζέστη που επικρατεί. Καλύτερα να το δοκιμάσετε πρώτα σε αυτή την εκδοχή, αλλά αν η γεύση δεν σας ταιριάζει απόλυτα, αξίζει να διαφοροποιηθεί. Εδώ μπορούν να βοηθήσουν είτε φύλλα δυόσμου είτε ξύσμα εσπεριδοειδών.
Για ποιο λόγο είναι καλό το ayran;
Η σεμνή σύνθεση δεν φαίνεται να μας εκπλήσσει με κάτι εξαιρετικό. Αλλά η αλήθεια είναι εντελώς διαφορετική. Το Ayran είναι μια πλούσια πηγή πολύτιμων ουσιών. Στην πρώτη γραμμή βρίσκονται οι βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και οι C και D. Επιπλέον, είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα πρωτεΐνης, ασβεστίου και νατρίου. Πώς μας ωφελεί λοιπόν η κατανάλωση του αγιράν; Πρώτα απ’ όλα, βελτιώνει ιδανικά τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και επιταχύνει τις πεπτικές διεργασίες. Το γιαούρτι είναι πλούσιο σε ζωντανές καλλιέργειες βακτηρίων και, ως γνωστόν, αυτές λειτουργούν όσο τίποτα άλλο στο έντερο, το οποίο δεν αποκαλείται άδικα “δεύτερος εγκέφαλος”. Εκεί χτίζεται η ανοσία και απομακρύνονται ευκολότερα οι τοξίνες από τον οργανισμό.
Αξίζει να εξετάσουμε τις βιταμίνες που υπάρχουν επίσης στο αϊράν. Αυτές της ομάδας Β ωφελούν την υγεία μας με ολιστικό τρόπο: χρειάζονται για να λειτουργούν ομαλά βασικά συστήματα του σώματος. Η βιταμίνη C αναφέρεται συχνότερα σε σχέση με την ανοσία: αυτό είναι αλήθεια, φυσικά, αλλά έχει πολύ μεγαλύτερη αξία. Πρώτα απ’ όλα, κάνει τα αιμοφόρα αγγεία πιο ελαστικά, και αυτό διευκολύνει τη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης.
Επιπλέον, αυτή η πολύτιμη ουσία βοηθά στη σύνθεση του κολλαγόνου και αυτό μεταφράζεται σε καλύτερη εμφάνιση του δέρματός μας. Όχι μόνο φαίνεται νεότερο, αλλά και αναγεννάται ευκολότερα, οι πληγές επουλώνονται γρηγορότερα και επιπλέον, οι νέες ρυτίδες σχηματίζονται δυσκολότερα σε αυτό. Επιπλέον, είναι ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό και, όπως γνωρίζουμε, μπορεί να απομακρύνει ευκολότερα τις τοξίνες, να απαλλαγεί από τις ελεύθερες ρίζες που ευθύνονται για την εμφάνιση ασθενειών του πολιτισμού, καθώς και να καθυστερήσει τη διαδικασία γήρανσης των κυττάρων του σώματος.
Δεν πρέπει να ξεχνάμε ούτε μια καλή μερίδα πρωτεΐνης. Είναι γεγονός ότι συμπληρώνεται συχνότερα από τους αθλητές, επειδή είναι μυοδότης στο σώμα, αλλά όχι μόνο αυτό. Είναι επίσης σημαντική πηγή ενέργειας και πολύτιμος καταλύτης για την καλή λειτουργία όλων των διεργασιών στο σώμα.
Σχετικά άρθρα:
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .