Σπιτικά Φαρτόν Βαλένθια: νόστιμα ψωμάκια για όλη την οικογένεια

Το Valencian fartons είναι ένα sweet Ένα παραδοσιακό γλυκό από την Κοινότητα της Βαλένθια, ιδιαίτερα δημοφιλές στην πόλη της Βαλένθια και τη γύρω περιοχή. Είναι ένα bun αφράτο, μακρόστενο και ελαφρώς γλυκότου οποίου η απαλή, αέρινη υφή το καθιστά ιδανικό σύντροφο για το horchataτο εμβληματικό ποτό που παρασκευάζεται από καρύδια τίγρης. Αυτό το επιδόρπιο αποτελεί κλασσικό πιάτο στα πρωινά και τα σνακ της Βαλένθια για περισσότερο από έναν αιώνα, και είναι ιδιαίτερα γνωστό για τη λεπτή του γεύση και το χαρακτηριστικό του σχήμα.

Η ιστορία του farton χρονολογείται από τις αρχές του 20ου αιώνα, όταν δημιουργήθηκε από ένα τοπικό αρτοποιείο στην Αλμποράγια, μια μικρή πόλη της Βαλένθια που φημίζεται για τα χωράφια της με tiger nut. Αρχικά, το farton ήταν ένα απλό bun από pan Το ψωμί είναι ζαχαρούχο, αλλά με την πάροδο του χρόνου έχει βελτιωθεί και προσαρμοστεί με την προσθήκη συστατικών όπως βανίλια και το honey για να του δώσει μια πιο αρωματική και γευστική πινελιά. Σήμερα, το fartons Τα φάρτον της Βαλένθια αποτελούν ένα από τα γαστρονομικά κοσμήματα της περιοχής, αντιπροσωπεύοντας την τοπική γαστρονομική παράδοση και κουλτούρα. Απολαμβάνονται όχι μόνο με horchataαλλά και ως νόστιμο σνακ για κάθε περίσταση. Ας πάμε στο συνταγή!

Συστατικά

500 γρ. αλεύρι σίτου, 100 γρ. ζάχαρη, 200 ml γάλα, 75 γρ. βούτυρο, 2 αυγά, 20 γρ. φρέσκια μαγιά αρτοποιίας, 1 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας, 1 πρέζα αλάτι, 50 ml νερό, 1 κουταλιά της σούπας μέλι, ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα.

Διαδικασία

1. Σε ένα μικρό μπολ, ζεστάνετε ελαφρά τα 50 ml νερού (χλιαρό, όχι ζεστό) και διαλύστε το φρέσκια μαγιά μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Αφήστε το να σταθεί για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαγιά ενεργοποιείται, σχηματίζοντας ένα είδος αφρού στην επιφάνεια.
2. Σε ένα μεγάλο δοχείο, κοσκινίστε τα 500 γραμμάρια αλεύρι από σιτάρι μαζί με μια πρέζα αλάτι. Κάντε μια τρύπα στο κέντρο του flourτο οποίο θα χρησιμοποιηθεί για την προσθήκη των υγρών συστατικών.
3. Στην τρύπα που ανοίξατε στο flourπροσθέστε το μείγμα μαγιάς ενεργό, τα 100 g ζάχαρητα 200 ml γάλα ζεστό, το 2 αυγάη ουσία του βανίλια και το butter λιωμένο βούτυρο. Είναι σημαντικό όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτευχθεί μια ομοιόμορφη ζύμη και να αποφευχθεί η βούτυρο στερεοποιείται.
4. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη. Στη συνέχεια, αρχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας, προσθέτοντας λίγο αλεύρι αν η ζύμη κολλάει πολύ. Ζυμώστε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία, ελαστική και να ξεκολλάει από τα χέρια σας.
5. Αφού ζυμώσετε καλά τη ζύμη, σκεπάστε την με ένα καθαρό πανί και αφήστε την να ξεκουραστεί για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για να αποκτήσουν τα φάρτον τη χαρακτηριστική σπογγώδη υφή τους.
6. Αφού ξεκουραστεί, αποαερώστε τη ζύμη με τα χέρια σας, πιέζοντας την ελαφρά για να απελευθερωθεί ο αέρας. Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε μικρές μερίδες των 40-50 g περίπου. ψωμάκια επιμήκη ψωμάκια (τύπου δάχτυλο), τα οποία θα είναι το παραδοσιακό σχήμα του fartons.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F). Τοποθετήστε το fartons σε ένα αλευρωμένο ταψί ή σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους ώστε να μπορούν να διασταλούν καθώς ψήνονται. Ψήστε για περίπου 15-18 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των fartonsγι’ αυτό είναι σημαντικό να τα παρακολουθείτε.
8. Ενώ η fartons κρυώνετε ελαφρώς, ετοιμάζετε τα γλάσο. Ζεσταίνετε μια κουταλιά της σούπας μέλι με μια μικρή ποσότητα νερού (περίπου 30 ml) σε μια μικρή κατσαρόλα, μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Μόλις το fartons έχουν κρυώσει ελαφρώς, τα αλείφετε με αυτό το μείγμα από μέλι για να τους δώσει μια ελκυστική λάμψη.
9. Τέλος, πασπαλίστε με λίγο ζάχαρη άχνη στο fartons για να προσθέσετε μια επιπλέον πινελιά γλυκύτητας.

Αφήστε το fartons να κρυώσουν εντελώς πριν το σερβίρισμα. Είναι ιδανικά για να συνοδεύσουν ένα καλό horchata κρύα, αν και μπορούν να καταναλωθούν και μόνες τους ως ένα νόστιμο επιδόρπιο Και καλή σας όρεξη! Θυμηθείτε, αν έχετε ερωτήσεις ή προτάσεις για συνταγές, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας στο cocinemosjuntosmdz@gmail.com και θα σας απαντήσουμε το συντομότερο δυνατό.