Αυτή η ελαφριά και φρέσκια πατατοσαλάτα είναι η τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση. Συνδυάζει ήπια αλμυρές πατάτες με τραγανό κόκκινο λάχανο, μαλακό κρεμμύδι, τραγανά αγγούρια και γλυκό πράσινο μπιζέλι. Στη συνέχεια, η κρεμώδης μαγιονέζα συγκεντρώνει αρμονικά όλες τις γεύσεις. Η σαλάτα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή μπορεί να χρησιμεύσει ως ελαφρύ κυρίως πιάτο.
Αν έχετε κι εσείς την αγαπημένη σας συνταγή, γράψτε οπωσδήποτε γι’ αυτήν στην ομάδα μας στο Facebook Prima kuchařka και επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspirace, όπου μπορείτε να βρείτε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.
Τρυφερή πατατοσαλάτα με κόκκινο λάχανο και μπιζέλια
Τι θα χρειαστούμε:
- 300 γρ. κόκκινο λάχανο + 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κρεμμύδι + νερό που βράζει
- 6 πίκλες
- 600 γρ. βραστές πατάτες
- 200 γρ. αρακάς σε κονσέρβα
- 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- αλάτι – ανάλογα με τη γεύση
- μαύρο αλεσμένο πιπέρι – για γεύση
Πώς να προχωρήσετε:
1. Ξεκινήστε ξεπλένοντας και στεγνώνοντας καλά το κόκκινο λάχανο. Στη συνέχεια, το κόβετε σε λεπτές λωρίδες, το μεταφέρετε σε ένα μπολ και το αλατίζετε ελαφρά. Το αλάτι θα βοηθήσει να μαλακώσει το λάχανο και να απελευθερώσει τη φυσική του γεύση. Αφού ανακατέψετε καλά, αφήστε το λάχανο να ξεκουραστεί για λίγο, ιδανικά τουλάχιστον 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το λάχανο θα χάσει μέρος της σκληρότητάς του και οι γεύσεις θα συνδυαστούν καλύτερα.
2. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε ένα μεγαλύτερο κρεμμύδι και κόψτε το σε πολύ μικρούς κύβους. Για να κάνετε τη γεύση του κρεμμυδιού πιο ήπια και λιγότερο πικάντικη, καλύψτε το με βραστό νερό και αφήστε το να σταθεί για περίπου 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, αδειάστε το νερό και αφήστε τα κρεμμύδια να κρυώσουν. Αυτό το βήμα θα κάνει τα κρεμμύδια πιο εύγευστα στη σαλάτα.
3. Ενώ το λάχανο ξεκουράζεται και τα κρεμμύδια κρυώνουν, ετοιμάστε τις βραστές πατάτες. Αν δεν έχουν ακόμη μαγειρευτεί, ξεφλουδίστε τις πατάτες και βράστε τις σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν σφιχτές (περίπου 15-20 λεπτά). Μόλις κρυώσουν, κόψτε τις πατάτες σε φέτες ή σε μεγαλύτερους κύβους.
4. Τοποθετήστε τώρα τις κομμένες σε φέτες μαγειρεμένες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και απλώστε τις ομοιόμορφα στον πάτο. Πάνω από τις πατάτες, απλώστε το ήδη κρυωμένο και τρυφερό κόκκινο λάχανο. Στη συνέχεια, απλώνετε τα αγγούρια τουρσί σε φέτες, τα οποία δίνουν στη σαλάτα μια ωραία οξύτητα, και τα μαλακωμένα κρεμμύδια, τα οποία κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη σαλάτα. Τέλος, προσθέστε τα κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, τα οποία έχουν στραγγιστεί και ξεπλυθεί προηγουμένως.
5. Ολοκληρώστε με μια μαγιονέζα καλής ποιότητας, η οποία συνδυάζει όμορφα όλα τα υλικά και δίνει στη σαλάτα μια υπέροχη κρεμώδη υφή. Ανακατέψτε προσεκτικά τη μαγιονέζα, ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά αλλά να μην διαλυθούν οι πατάτες χωρίς λόγο. Προσθέστε αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.
6. Μεταφέρετε την πατατοσαλάτα με το κόκκινο λάχανο και τον αρακά σε ένα μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό ή φέτες πίκλας για πιο κομψή εμφάνιση. Αυτή η σαλάτα είναι εξαιρετική ως συνοδευτικό πιάτο με κρέατα ή ως ελαφρύ γεύμα μόνη της. Έχει την καλύτερη γεύση αν την αφήσετε στο ψυγείο για μερικές ώρες, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.
Φίλοι, σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Salty Recipe Inspiration, όπου θα βρίσκετε καθημερινά εξαιρετικές συμβουλές για αλμυρά πιάτα.
Αν ψάχνετε για άλλη μια αλμυρή λιχουδιά σαλάτας, δοκιμάστε οπωσδήποτε την επόμενη συνταγή μας: Χρειάζεστε μόνο 3 υλικά για να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότα και δυόσμο