Ανάμεσα στις κλασικές σλοβακικές σούπες, όπως ο ζωμός ή η ντοματόσουπα, θα πρέπει να υπάρχει χώρος για νέες και για εμάς όχι εντελώς προφανείς γεύσεις. Σήμερα έχουμε ακριβώς μια τέτοια συνταγή για μια κρεμώδη σούπα με βαθύ κόκκινο χρώμα και άρωμα που μπορεί να σας γυρίσει το κεφάλι. Αφήνοντας στην άκρη το θέμα του ψησίματος του κύριου συστατικού, αυτή η σούπα θα χρειαστεί αρκετή ώρα για να ετοιμαστεί.
Η κρεμώδης σούπα με ψητή πιπεριά λειτουργεί ως γιορτινή απόλαυση καθώς ο χειμώνας μαίνεται έξω από το παράθυρο. Η γεύση και η μυρωδιά της μας κάνει να σκεφτόμαστε βόλτες τις καλοκαιρινές μέρες και νόστιμα δείπνα σε εστιατόρια θερέτρων. Μπορείτε εύκολα να αναπαράγετε τη γεύση των διακοπών σε ζεστές χώρες στη δική σας κουζίνα και να σερβίρετε στους αγαπημένους σας ένα δείπνο που δεν είχαν ποτέ ονειρευτεί. Εδώ είναι μια συνταγή για σούπα πιπεριάς που μπορεί να κάνει τα κεφάλια να γυρίσουν.
Σούπα πιπεριάς. Συνταγή για ένα εορταστικό πιάτο
Συστατικά:
- 6 κόκκινες πιπεριές
- περίπου 800 ml ζωμό ή ελαφρύ ζωμό
- 2 μέτρια κρεμμύδια
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- λίγος πολτός ντομάτας
- αλάτι και πιπέρι,
- γλυκιά πάπρικα
- μια πρέζα τσίλι
- αγαπημένα βότανα
- ελαιόλαδο
- για το σερβίρισμα – κρουτόν, θρυμματισμένη φέτα, οι αγαπημένοι σας σπόροι
Σούπα με ψητή πιπεριά – πώς να την φτιάξετε
- Κόψτε τις πιπεριές στα τέσσερα, αφαιρέστε τους σπόρους και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί. Στη συνέχεια, τις αλείφετε ελαφρά με ελαιόλαδο και τις ψήνετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να σκουρύνει η φλούδα τους και να καεί ακόμη και κατά τόπους. Στη συνέχεια βγάζετε τις πιπεριές από το φούρνο, ξεφλουδίζετε τη φλούδα και κόβετε τη σάρκα σε κύβους.
- Ετοιμάστε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε μέσα 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και όταν πάρει χρώμα, προσθέστε το σκόρδο που έχετε πιέσει με πρέσα.
- Σοτάρετε για 2 λεπτά και προσθέστε τις ψητές πιπεριές, τα αγαπημένα σας μυρωδικά και 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτό. Χαμηλώστε τη φωτιά και τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά.
- Ρίξτε το ζεστό ζωμό πάνω από τα σοταρισμένα λαχανικά, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, χτυπήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να γίνει λεία και σερβίρετε με κρουτόν ή τυρί.
- Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο.
Πώς να ξεφλουδίσετε ψητές πιπεριές γρήγορα και αποτελεσματικά; Πρέπει να τις βράσετε στον ατμό. Βάλτε τις καυτερές πιπεριές σε μια σακούλα με φερμουάρ ή σε ένα δοχείο τροφίμων και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο. Η φλούδα στον ατμό θα διαχωριστεί από τη σάρκα και δεν θα σας ενοχλήσει. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στη σούπα πιπεριάς τηγανητό κιμά ή κομμάτια χοιρινού κρέατος βραστά, οπότε η σούπα θα είναι πιο χορταστική.
Σχετικά άρθρα:
Η μαγείρισσα μου είπε το μυστικό της. Η λευκή σούπα λαχανικών είναι καλύτερη από τη σούπα της μαμάς
Αυτή η σούπα μπορεί να αντικαταστήσει ένα ολόκληρο δείπνο. Είναι γεμάτη γεύση, χορταστική και ζεσταίνει. Ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα.
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .