Οι χοιρινές μπριζόλες βρίσκονται σε πολλά σλοβακικά τραπέζια, ειδικά τις Κυριακές. Το περιτύλιγμα είναι πολύ σημαντικό στην παρασκευή τους, καθώς πρέπει να είναι χρυσαφένιο και τραγανό. Συνήθως φτιάχνεται με φρυγανιά, αλλά αυτή τη φορά αντικαταστήστε την με κάποιο άλλο συστατικό – θα είναι λιγότερο λιπαρή και ταυτόχρονα πλούσια σε θρεπτική αξία. Χρησιμοποιήστε αυτό το προϊόν όχι μόνο για πρωινό αλλά και για μεσημεριανό γεύμα.
Υπάρχει μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για τη φρυγανιά; Φαίνεται ότι υπάρχει. Αξίζει να επικαλύψετε τα χοιρινά παϊδάκια με… πλιγούρι βρώμης. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε για να επικαλύψετε ψαροκροκέτες καθώς και κοτολέτες λαχανικών. Δείτε τη συνταγή για την καλύτερη φρυγανιά κάτω από τον ήλιο.
Ποια υλικά χρησιμοποιούνται για να φτιάξετε το κλασικό τριπλό περιτύλιγμα για χοιρινές μπριζόλες;
Το κλασικό τριπλό περιτύλιγμα για χοιρινές μπριζόλες παρασκευάζεται συνήθως από 3 υλικά. Επιπλέον, θα πρέπει να τα χρησιμοποιείτε με τη σωστή σειρά. Ποια από αυτά;
Στην αρχή, πασαλείψτε το κρέας με αλεύρι, ώστε να κολλήσει καλύτερα το αυγό πάνω του. Συνήθως χρησιμοποιείται απλό αλεύρι, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αλεύρι ολικής αλέσεως, ρυζιού ή καλαμποκιού.
Στη συνέχεια, συνδυάστε το αλεύρι με τη δεύτερη στρώση, η οποία είναι ένα χτυπημένο αυγό. Αξίζει να το αλατοπιπερώσετε με αλάτι, πιπέρι και άλλα αγαπημένα σας μπαχαρικά για να ενισχύσετε τη γεύση του.
Το τελευταίο, εξωτερικό στρώμα της κλασικής τριπλής στρώσης αποτελείται από φρυγανιά. Η φρυγανιά κάνει τα ζυμαρικά χρυσά και τραγανά. Αυτό είναι το αποτέλεσμα της κανονικής φρυγανιάς, της φρυγανιάς ολικής άλεσης ή του panko.
Γιατί να αντικαταστήσετε τη φρυγανιά με πλιγούρι βρώμης;
Το πλιγούρι βρώμης είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για την παραδοσιακή φρυγανιά. Περιέχουν πολύτιμες φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν την πέψη και αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, βελτιώνει τον εντερικό περισταλτισμό και έχει θετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα.
BΗ αιτα-κόλλα που περιέχεται σε αυτό το προϊόν είναι υπεύθυνη για τη μείωση των επιπέδων της “κακής χοληστερόλης”. Η τακτική κατανάλωσή της συμβάλλει στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Λόγω της υφής του, το πλιγούρι βρώμης απορροφά λιγότερο λίπος όταν τηγανίζεται, καθιστώντας το φαγητό λιγότερο θερμιδοφόρο. Ταυτόχρονα, η συσκευασία δεν χάνει την τραγανότητά της.
Επιπλέον, το προϊόν αυτό παρέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β καθώς και μέταλλα όπως μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Αναγνωρίζεται επίσης ως πηγή αντιοξειδωτικών, τα οποία συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες που προκαλούνται από το οξειδωτικό στρες.
Συνταγή για επικάλυψη χοιρινών μπριζόλας με πλιγούρι βρώμης
Συστατικά: Πιτάρι με βρώμη, με βάση την οποία παρασκευάζεται το πλιγούρι:
- 100 γραμμάρια βρώμης,
- καρύκευμα: αλάτι, πιπέρι και ενδεχομένως πάπρικα, σκόρδο σε κόκκους, βότανα,
Διαδικασία:
Αρχικά, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι, πιπέρι και άλλα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Αλέθετε χοντρά το πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε επίσης να τα αφήσετε ολόκληρα.
Στο επόμενο βήμα, περνάτε τις κοτολέτες από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από το πλιγούρι βρώμης. Τηγανίστε τα σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα.
Συνιστούμε να τοποθετήσετε τις κοτολέτες σε χαρτί κουζίνας. Έτσι θα στραγγίξει το περιττό λίπος.
Σχετικά άρθρα:
Φτιάχνω κάτι καλύτερο από χυλοπίτες από χοιρινό κάρυ. Το κρέας βγαίνει αριστοκρατικό, χάρη σε μια σημαντική αρχή
Έχετε βαρεθεί τα χοιρινά ζυμαρικά; Ετοιμάστε ένα σνίτσελ τύπου Χαβάης. Δύο επιπλέον συστατικά και έχετε ένα δείπνο ποιότητας εστιατορίου.
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .