Αυτή η συνταγή για κοτολέτες κοτόπουλου με λαχανικά είναι ιδανική για να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή ως κύριο πιάτο. Αυτές οι κοτολέτες είναι ελαφριές, γεμάτες γεύση και ιδανικές για κάθε περίσταση. Ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες για την προετοιμασία τους.
Υλικά
Για 4 μερίδες, θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:
- 500 γρ. στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε μικρές μπουκιές
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες
- 1 μέτριο καρότο, κομμένο σε λωρίδες
- 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας σόγια σος
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Φρέσκο μαϊντανό ή basil για γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Προετοιμασία του κοτόπουλου: Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλε τα κομμένα στήθη κοτόπουλου. Πρόσθεσε το ελαιόλαδο, τη σόγια σος, το μέλι, αλάτι και πιπέρι. Ανακάτεψε καλά, ώστε το κοτόπουλο να καλυφθεί ομοιόμορφα με τα μπαχαρικά. Άφησε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αν έχετε περισσότερο χρόνο, μπορείτε να το αφήσετε και για 1-2 ώρες στο ψυγείο.
- Μαγείρεμα λαχανικών: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ, ζέστανε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε τα καρότα και τα καβουρδισμένα σκόρδα και σοτάρισε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, πρόσθεσε τις πιπεριές και το κολοκυθάκι. Συνέχισε το σοτάρισμα για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι να είναι τρυφερά αλλά να διατηρούν και λίγο την τραγανή τους υφή.
- Μαγείρεμα του κοτόπουλου: Αφού τα λαχανικά είναι έτοιμα, απομάκρυνε τα από το τηγάνι και κράτησέ τα στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι, πρόσθεσε τις μαριναρισμένες μπουκιές κοτόπουλου και μαγείρεψε για 6-8 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να είναι ψημένες. Βεβαιώσου ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί πλήρως και δεν είναι ροζ στο εσωτερικό.
- Συνδυάζοντας τα υλικά: Επιστρέψε τα λαχανικά στο τηγάνι με το κοτόπουλο και ανακάτεψε, ώστε όλα τα υλικά να συνδυαστούν και να θερμανθούν ομοιόμορφα. Δοκίμασε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι ανάλογα με την προτίμησή σου.
- Σερβίρισμα: Αφαίρεσε το τηγάνι από τη φωτιά και σέρβιρε τις μπουκίτσες κοτόπουλου με λαχανικά σε πιάτα, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό ή basil για επιπλέον γεύση. Μπορείς να τις συνοδεύσεις με ρύζι ή ψωμί για ένα πλήρες γεύμα.
Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη αλλά και θρεπτική, ιδανική για όσους θέλουν να απολαύσουν έναν υγιεινό τρόπο διατροφής. Καλή όρεξη!
- Σερβίρισμα: Αφού το φαγητό είναι έτοιμο, πρόσθεσε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό πάνω από το πιάτο για να του δώσεις μια φρέσκια γεύση. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστό είτε σε θερμοκρασία δωματίου. Το κοτόπουλο με τα λαχανικά ταιριάζει πολύ καλά με ρύζι ή ακόμη και με κινόα για μια πιο υγιεινή εκδοχή.
- Συνοδευτικά: Μπορείς να προσθέσεις και κάποιον χυμό λεμονιού πάνω από το φαγητό πριν το σερβίρισμα για μια δροσερή και αναζωογονητική γεύση. Αν θέλεις, μπορείς επίσης να το σερβίρεις με μια πλάκα από σταφύλια ή αβοκάντο δίπλα, προσθέτοντας ακόμα πιο πολύχρωμα και γευστικά στοιχεία στο πιάτο σου.
Αυτή η συνταγή για μπουκιές κοτόπουλου με λαχανικά είναι ιδανική είτε για ένα οικογενειακό γεύμα είτε για όταν έχεις καλεσμένους. Είναι επιπλέον εύκολη και γρήγορη, κάτι που σημαίνει ότι μπορείς να την ετοιμάσεις και σε μια καθημερινή βάση. Η ποικιλία των λαχανικών επιτρέπει να προσαρμόσεις τη συνταγή ανάλογα με τις προτιμήσεις σου ή να χρησιμοποιήσεις ό,τι έχεις στο ψυγείο. Ελπίζω να την απολαύσεις!
