Διεθνής Ημέρα Κροκέτας: Ιστορία του δημοφιλούς πιάτου και πώς να το προετοιμάσετε

Σήμερα, 16 Ιανουαρίουγιορτάζεται στις Διεθνής Ημέρα Κροκέταςκαι δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να αποτίσουμε φόρο τιμής σε αυτό το εμβληματικό πιάτο από το να μοιραστούμε την πλούσια ιστορία του και να μάθουμε λίγα πράγματα για την ιστορία του. απλή συνταγή για να ετοιμάσετε στο σπίτι μερικά νόστιμα κροκέτες. Αυτό το ορεκτικό έχει κατακτήσει τις καρδιές όλου του κόσμου.

Το croquettes οι κροκέτες είναι ένα τυπικό ευρωπαϊκό πιάτο και, αν και έχουν αποκτήσει δημοτικότητα σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, η σύνδεσή τους με τη μαγειρική παράδοση των Ισπανία είναι αναμφισβήτητη. Αυτά τα σάντουιτς είναι συνηθισμένα στα ισπανικά μπαρ και εστιατόρια και σερβίρονται ως “bocadillos”.tapas“για να συνοδεύσετε ποτά και να τα μοιραστείτε με φίλους.

Αυτή η λιχουδιά αποτελείται από dumpling τα οποία μπορεί να είναι ωοειδή ή στρογγυλά, γεμάτη με συστατικά τόσο ποικίλα όσο meatψάρια, λαχανικά και ακόμη και γλυκές επιλογές όπως τα φρούτα. Αν δεν τα έχετε δοκιμάσει ακόμα ή θέλετε να μάθετε περισσότερα γι’ αυτά, εδώ σας διηγούμαστε τη συναρπαστική ιστορία τους και μοιραζόμαστε μαζί σας πώς να τα φτιάξετε στο σπίτι.

Δείτε πώς να φτιάξετε αυθεντικές κροκέτες. Φωτογραφία: Freepik

Ιστορία των κροκετών

Το croquettesΑν και συνδέονται έντονα με την προέλευση στη Γαλλία. Δημιουργήθηκαν το 17ο αιώνα από το Γάλλος σεφ Antonin Carêmeο οποίος επινόησε έναν τρόπο να χρησιμοποιεί το φαγητό που είχε περισσέψει αναμειγνύοντάς το με ένα μπεσαμέλ κρεμώδης σάλτσα μπεσαμέλ, πανάρισμα και τηγάνισμα. Ο όρος croquette προέρχεται από τα γαλλικά croquerπου σημαίνει “τσακίζω”.

Το croquettes έφτασε στο Ισπανία στο 19ο αιώναόπου προσαρμόστηκαν γρήγορα στις τοπικές προτιμήσεις. Αντί της αρχικής γαλλικής συνταγής, οι Ισπανοί άρχισαν να τα γεμίζουν με τυπικά συστατικά όπως ζαμπόν serranoμπακαλιάρος, μπακαλιάρος, κοτόπουλο ή τυρί, ανακατεμένο με το béchamel. Αυτό το πιάτο έγινε δημοφιλές επειδή επέτρεψε τη χρήση του περισσεύματα φαγητούγεγονός που το καθιστούσε ιδανικό για τις φτωχότερες οικογένειες.

Το Διεθνής Ημέρα Κροκέτας γιορτάζεται στις 16 Ιανουαρίου. Μια γιορτή που στην πραγματικότητα ξεκίνησε στις 2015 ως μέρος ενός διαφημιστική καμπάνια για ένα εστιατόριο που ειδικεύεται σε κροκέτες. Ωστόσο, σήμερα τιμάται και γιορτάζεται σε όλο τον κόσμο με εκδοχές για όλα τα γούστα.

Πώς να φτιάξετε αυθεντικές κροκέτες

Συστατικά:

  • 1 λίτρο πλήρες γάλα
  • 100 γραμμάρια βούτυρο
  • 100 g αλεύρι σίτου
  • 150 γρ. ψιλοκομμένο ζαμπόν Serrano (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κοτόπουλο, μπακαλιάρο ή οποιοδήποτε άλλο συστατικό ανάλογα με τη γεύση)
  • Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο κατά βούληση
  • Φρυγανιά
  • 2 αυγά χτυπημένα
  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Προετοιμασία:

  1. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει λείο. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά για να εξαλειφθεί η ωμή γεύση του αλεύρου.
  2. Ανακατέψτε το ζεστό γάλα λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην δημιουργηθούν σβώλοι. Μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πήξει και να γίνει μια λεία σάλτσα μπεσαμέλ.
  3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο ζαμπόναλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και παγώστε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
  4. Σχηματίστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες ή κυλίνδρους. Βουτήξτε τα σε χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια σε φρυγανιά, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά.
  5. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζετε τις κροκέτες μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Αφαιρέστε τις και τοποθετήστε τις σε απορροφητικό χαρτί για να απομακρύνετε την περίσσεια λαδιού.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *