Αν φέτος επιλέξατε να διοργανώσετε το , μην πανικοβληθείτε. Υπάρχουν πρακτικές και νόστιμες συνταγές που μπορούν να γίνουν το επίκεντρο της βραδιάς. Ένα από αυτά είναι το χοιρινό φιλέτο σε σάλτσα ροδάκινουένα γλυκόξινο πιάτο που συνδυάζεται τέλεια με το εορταστικό πνεύμα. Επιπλέον, είναι ιδανικό για να εξυπηρετήσει 10 άτομα.
Αυτός χοιρινό φιλέτο Είναι ένα παραδοσιακό κόψιμο για αυτούς τους χουρμάδες, γνωστό για την ευελιξία και την ευκολία παρασκευής του. Παρακάτω, εξηγούμε πώς να το κάνετε και γιατί αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για εσάς χριστουγεννιάτικο μενού.
Πόσο υγιεινό είναι το χοιρινό φιλέτο;
Αυτός χοιρινό φιλέτο είναι ένα από τα άπαχα χοιρινά κρέαταπου σημαίνει ότι περιέχει λιγότερο λίπος σε σύγκριση με άλλα κοψίματα. Είναι μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών όπως Β1 και Β6, απαραίτητες για το νευρικό σύστημα και τον ενεργειακό μεταβολισμό. Η περιεκτικότητά του σε κορεσμένα λιπαρά είναι χαμηλήαν και είναι πάντα σημαντικό να το συνοδεύετε για να ισορροπήσετε το δείπνο.
Πόσο αξίζει 1 κιλό χοιρινό φιλέτο;
Στο Μεξικό, το τιμή ανά κιλό χοιρινό φιλέτο Διαφέρει ανάλογα με την περιοχή και από πού το αγοράζετε. Στα σούπερ μάρκετ οι τιμές είναι γύρω $90 και $300 πέσος το κιλό. Ωστόσο, η αναζήτηση του στις τοπικές αγορές μπορεί να είναι μια φθηνότερη και πιο φρέσκια επιλογή. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τουλάχιστον 2 κιλά, αν σκεφτεί κανείς ότι κάθε καλεσμένος θα απολαύσει μια γενναιόδωρη μερίδα.
Συνταγή χοιρινό φιλέτο σε σάλτσα ροδάκινου
Συστατικά:
- 2 κιλά χοιρινό φιλέτο ολόκληρο
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 500 γρ ροδάκινα σε σιρόπι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα αν προτιμάτε)
- 1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο
- 1 φλιτζάνι ζωμό κότας
Παρασκευή:
- Πλένουμε το φιλέτο και το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Αλατοπίπερο παντού. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και σοτάρουμε το φιλέτο μέχρι να πάρει ένα ομοιόμορφο χρυσαφί χρώμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρατάμε.
- Ανακατεύουμε τα ροδάκινα (με λίγο από το σιρόπι τους), το χυμό πορτοκαλιού, τη μουστάρδα, το μέλι και το σκόρδο. Φροντίστε να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Τοποθετήστε το σφραγισμένο φιλέτο σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Το περιχύνουμε με τη σάλτσα ροδάκινου και προσθέτουμε το κλωνάρι δεντρολίβανο. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180°C για 1 ώρα.
- Μετά από μια ώρα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και περιχύνουμε το φιλέτο με το ζωμό κοτόπουλου. Ψήνουμε για 30 λεπτά ακόμα, περιχύνοντας περιστασιακά με τους χυμούς του για να μην στεγνώσει.
- Βγάζουμε το φιλέτο από το φούρνο, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και το κόβουμε σε φέτες. Σερβίρουμε με τη σάλτσα από πάνω και συνοδεύουμε με πουρέ ή σαλάτα μήλου.